Het Belgisch en Nederlands Bakkerspanel is een onderzoekspanel voor professionals in de bakkerij, chocolade en ijsbereiding, brood- en banketbakkers, zaakvoerders en eigenaren bakkerij, bedrijfsleiders en managers en winkelverantwoordelijken.
U als professional uit de bakkerij, chocolade en ijsbereiding kunt uw mening geven over (vernieuwde of nieuwe) producten en merken van fabrikanten die leveren aan de professionele markt. Zo blijft de fabrikant op de hoogte van de laatste eisen & wensen. Op die manier worden met uw hulp producten en merken verbeterd en vernieuwd.
Geeft u graag uw mening over producten waar u dagelijks mee werkt? Wordt u blij van kennis delen? Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste bakkerijprofessionals die hun kennis willen delen. Want zonder uw mening weet de fabrikant niet hoe hij zijn producten kan verbeteren. Deel uw mening en kennis, zodat producten beter aansluiten op uw wensen en behoeften.
Voordelen panellid
Jouw mening telt
Mogelijkheid om aan te geven wat uw mening en wensen zijn
Vernieuwen en verbeteren
Invloed op productontwikkeling van leveranciers
Proefpanel nieuwe producten
Weet als eerste welke nieuwe producten er komen
Inzicht in uitkomsten onderzoek
De resultaten van het onderzoek worden met u gedeeld
Ondanks een woelige markt en toenemende concurrentie van supermarkten en horeca, blijft de Belgische bakker stevig verankerd in het dagelijkse leven. Dat blijkt uit een grootschalig marktonderzoek van Het Bakkerspanel in de zomer van 2024 onder 1.000 huishoudens. Meer dan de helft van de gezinnen (58%) koopt nog steeds meestal bij de bakker — een stijging ten opzichte van 2022, maar lager dan de 65% in 2001.
In mei 2025 namen 228 bakkers in Nederland deel aan het halfjaarlijkse marktonderzoek van Het Bakkerspanel. De resultaten laten zien dat bakkers een breed scala aan verkoopkanalen benutten. De eigen winkel blijft daarbij het meest gebruikt, maar aanvullende kanalen spelen een duidelijke rol in het vergroten van bereik en afzet.
Uit het halfjaarlijkse marktonderzoek van Het Bakkerspanel, waaraan in mei 208 bakkers deelnamen, blijkt dat Belgische bakkers gebruik maken van een brede waaier aan verkoopkanalen. De eigen winkel blijft veruit het belangrijkste: 95 procent van de bakkers verkoopt zijn producten rechtstreeks aan klanten via deze weg. Daarnaast worden ook andere kanalen frequent ingezet.
Consumenten maken steeds bewustere keuzes op het gebied van voeding en lifestyle. Ambachtelijke bakkers In Nederland spelen hierop in met een steeds breder assortiment aan lactosevrije, glutenvrije, suikervrije, vegan en biologische producten. Uit onderzoek van Het Bakkerspanel blijkt dat vooral jongere en inspiratiegedreven bakkers de toon zetten in deze ontwikkeling.
Duurzaamheid is al lang geen modewoord meer. Steeds meer bakkers merken dat klanten bewust kiezen voor bedrijven die verantwoord ondernemen. Maar hoe pakt de gemiddelde bakker dit in de praktijk aan? Het Bakkerspanel onderzocht onder 219 Nederlandse bakkers waar de duurzame winst wordt geboekt – en waar nog kansen liggen.
Wilt u meer weten over Het Bakkerspanel?
Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste bakkers, patissiers, chocolatiers en ijsbereiders die hun kennis willen delen.
Het Bakkerspanel biedt de mogelijkheid om deel te nemen aan verschillende soorten onderzoek.
Sinds juni 2018 verzamelt Het Bakkerspanel inzichten binnen de Belgische bakkerij. Vanaf juni 2019 verzamelen wij gegevens volgens dezelfde methode in de Nederlandse bakkerijmarkt.