In de zomer van 2024 voerde Het Bakkerspanel een grootschalig marktonderzoek uit onder 1.000 Belgische huishoudens naar hun aankoopgedrag rondom banket. De resultaten geven een beeld van consumptie, voorkeuren, aankoopmomenten en laten zien waar kansen liggen voor bakkers.
Bijna iedereen koopt wel eens banket
Maar liefst 86% van de Belgische huishoudens koopt wel eens banket. Dat aandeel is nagenoeg gelijk aan 2022 en onderstreept dat zoete verwenmomenten stevig verankerd zijn in onze eetcultuur. In Wallonië en Brussel ligt de koopbereidheid zelfs nog iets hoger (90%) dan in Vlaanderen (84%).
De absolute publiekslieveling is de eclair. Met 41% staat deze klassieker stevig op nummer één. Appelgebak (36%) en cake (34%) volgen op korte afstand.
De bakker blijft het favoriete adres
Voor het merendeel van de banketsoorten geldt: consumenten kopen ze liever bij de bakker dan in de supermarkt. Een mooie bevestiging van vakmanschap en versbeleving.
Er zijn enkele uitzonderingen. Biscuit, cake, frangipane, kwarkgebak, seizoenstaarten en vlaaien worden relatief vaker in de supermarkt gekocht. Roomhoorns, slagroomtaarten, bavaroistaarten en kwarktaarten worden juist iets vaker in de horeca aangeschaft.
Thuis wordt er eveneens gebakken. Vooral cakes, appelgebak, chocoladegebak en kwarktaart worden regelmatig zelf gemaakt.
Gezinnen zijn grootverbruikers
Huishoudens met thuiswonende kinderen zijn uitgesproken kopers van banket. Met name gezinnen met jonge kinderen: 94% koopt wel eens gebak. Bij huishoudens met oudere kinderen ligt dit aandeel op 90%. Ook de voorkeuren verschillen per levensfase. Gezinnen met jonge kinderen kiezen relatief het vaakst voor cake (45%). Huishoudens met oudere kinderen kopen vaker eclairs (49%), frangipane (32%) en rijsttaartjes (30%). Senioren geven eveneens relatief vaak de voorkeur aan eclairs.
Verjaardagen blijven belangrijkste aankoopmoment
Banket wordt het vaakst gekocht voor verjaardagen. In Vlaanderen gebeurt dit vaker (79%) dan in Wallonië en Brussel (71%). Vooral huishoudens met oudere thuiswonende kinderen kopen bij verjaardagen banket (81%).
Daarnaast zijn er regionale verschillen. In Wallonië en Brussel wordt relatief vaker banket gekocht met kerst (53%) en wanneer men gasten ontvangt (48%).
Senioren en feestmomenten
Senioren kopen relatief vaak banket tijdens de eindejaarsfeesten: met kerst (51%) en nieuwjaar (49%). Ook bij het ontvangen van gasten kopen zij vaker gebak (49%).
Kansen voor de bakker
De resultaten bevestigen het belang van klassieke toppers zoals eclairs, appelgebak en cake. Tegelijkertijd bieden de verschillen tussen doelgroepen en aankoopmomenten kansen voor een gerichte assortiments- en communicatieaanpak.
Bron: Het Bakkerspanel, 3 maart 2026