De Belgische bakkers realiseerden in 2019 een gemiddelde omzet van € 658.616. De bakkers in Vlaanderen (€ 765.499) realiseerden een hogere omzet dan de bakkers in Wallonië/Brussel (€ 502.928). In de grafiek wordt weergegeven in welke productcategorieën de bakkers hun omzet realiseren.
41% Van de omzet bij de bakkers komt uit grootbrood. Gevolgd door bijna een vijfde van de omzet (19%) uit patisserie. Het aandeel pistolets, sandwiches en stokbroden in de omzet bedraagt 13%. Deze inzichten zijn tot stand gekomen uit de meest recente peiling van Het Bakkerspanel in april/mei 2020 waaraan 301 Belgische bakkers hun medewerking verleenden.
Bron: Het bakkerspanel, 15 juni 2020