Trouver du nouveau personnel est un défi
Trouver du nouveau personnel est un défi pour l’avenir pour 11 % des boulangers. Les boulangers wallons (17 %) le ressentent davantage que les boulangers flamands (8 %). Ces chiffres proviennent de la dernière enquête menée par le Panel des boulangers belges cet été. 305 boulangers belges ont participé à cette enquête.
Davantage de personnel en magasin dans les boulangeries flamandes
Au début de l’année, le Panel des boulangers a posé des questions aux boulangers concernant le personnel existant, les postes vacants et des questions liées. On compte en moyenne 6,8 employés dans les boulangeries belges, le boulanger lui-même compris. Les boulangeries flamandes comptent en moyenne un peu plus d’employés que les boulangeries artisanales wallonnes et bruxelloises. Une majorité des employés (3,1) travaille dans le magasin. Le boulanger flamand a un peu plus de personnel en magasin que le boulanger francophone. La plupart des employés de magasin ont un contrat flexible. On compte 2,6 employés en moyenne du côté de la production et il convient de noter qu’il n’y a pas de différence entre les régions du pays pour ce critère. En bref, les boulangers flamands comptent relativement plus de personnel que les boulangers wallons et bruxellois.
Deux fois plus de postes vacants attendus chez les boulangers wallons
Au début de cet article, nous avons écrit que les boulangers wallons et bruxellois éprouvaient de plus en plus de difficultés à trouver du personnel. Si nous examinons les postes vacants pour les 12 prochains mois, cette conclusion se confirme, avec une moyenne de 0,7 poste vacant par boulanger. Le boulanger flamand espère pouvoir recruter 0,6 personne et le boulanger wallon / bruxellois recherche en moyenne 1,2 nouvel employé. La moitié du personnel recherché par les boulangers wallons et bruxellois est constituée de personnel de production. L’autre moitié est constituée de personnel en magasin et d’employés occupant d’autres postes.
Tout est question de motivation
Quels sont les critères importants pour le boulanger lorsqu’il recrute du nouveau personnel ? Tout d’abord, il faut déterminer si la personne a vraiment envie de travailler. La motivation est un aspect très important et son importance est soulignée tous les jours. Les boulangers flamands, wallons et bruxellois sont d’accord sur ce point. Même lorsque nous posons des questions sur les obstacles les plus importants lors du recrutement du personnel, le manque de motivation des candidats figure en tête des réponses. L’amabilité du personnel vient en seconde position dans les critères de sélection importants pour le nouveau personnel. Le boulanger flamand estime que cela est relativement plus important que ses collègues du sud de la Belgique. L’amabilité et l’orientation client permettent de se différencier des supermarchés. Le soin porté au travail est le troisième aspect auquel le boulanger fait attention lors du recrutement de nouveaux collaborateurs.
Source: Le Panel Boulangers, 11 septembre 2019