Près des trois quarts des consommateurs trouvent les promotions en boulangerie intéressantes. C’est ce qui ressort de la récente enquête auprès des consommateurs menée par le Panel des boulangers, en juillet 2024 auprès de 1 000 acheteurs belges de produits alimentaires ménagers âgés de 21 à 65 ans. Les résultats montrent que les remises et les cartes à timbres-épargne restent des atouts importants pour les boulangers pour fidéliser leurs clients.
Les réductions de prix gagnent en popularité
Alors que dans les enquêtes précédentes, la carte à timbres-épargne du boulanger occupait la première place, les remises de prix sont aujourd’hui l’action la plus appréciée. La hausse des prix de ces dernières années semble jouer un rôle important à cet égard. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux prix et préfèrent donc des remises immédiates sur leurs achats.
La préférence pour les baisses de prix se retrouve dans toutes les régions belges. La carte à timbres-épargne reste néanmoins une option populaire, notamment en Flandre, où 38 % des consommateurs trouvent cette action intéressante, contre 33 % en Wallonie et à Bruxelles.
Les jeunes choisissent les réductions, les plus âgés choisissent l’épargne
L’âge du consommateur joue un rôle important dans la préférence d’action. Les jeunes consommateurs sont plus sensibles aux remises directes, tandis que les clients plus âgés préfèrent souvent une carte à timbres-épargne. Cela signifie que les boulangers peuvent adapter leurs promotions à leur groupe de clients spécifique pour obtenir un impact maximal.
Les actions épargne populaires auprès des jeunes familles
Il est intéressant de noter que ce sont les jeunes familles qui accordent le plus d’importance aux actions épargne. Pas moins de 42 % d’entre eux indiquent qu’ils trouvent que c’est un avantage intéressant. Il pourrait s’agir d’un groupe cible intéressant pour les boulangers qui souhaiteraient fidéliser leurs clients avec des systèmes d’épargne personnalisés, par exemple liés à des achats réguliers comme du pain ou des viennoiseries.
Qu’est-ce que cela signifie pour les boulangers ?
Pour les boulangers, il est essentiel de répondre aux préférences des clients. Les réductions de prix attirent particulièrement les jeunes consommateurs, tandis que les cartes à timbres-épargne peuvent fidéliser davantage la clientèle, notamment parmi les familles et les clients plus âgés. Une combinaison des deux stratégies peut donner les meilleurs résultats. En utilisant les promotions de manière intelligente, les boulangers peuvent non seulement fidéliser leurs clients existants, mais également attirer de nouveaux clients sur un marché de plus en plus concurrentiel.
Source : Le Panel Boulangers, 5 mars 2025