En Flandre, on achète moins souvent de la viennoiserie dans les supermarchés
Les consommateurs belges achètent principalement leurs viennoiseries dans des boulangeries artisanales. Les viennoiseries comprennent entre autres les croissants fourrés ou non fourrés, les pains au chocolat, les suisses longues ou rondes. Les petits pains au chocolat sont la viennoiserie préférée, suivis des croissants non fourrés. Les pains au chocolat sont particulièrement populaires en Wallonie et à Bruxelles. En Flandre, on constate que les consommateurs vont un peu plus souvent à la boulangerie pour des viennoiseries que les consommateurs de Wallonie et de Bruxelles.
Les enfants décident aussi
Les pains au chocolat et les croissants non fourrés sont particulièrement appréciés des ménages ayant des enfants. Dans un quart des ménages, les enfants participent à la décision d’achat de viennoiseries. Une présentation attrayante de la viennoiserie pour les enfants peut augmenter les ventes. Pour ce faire, le présentoir peut être rendu convivial ou les viennoiseries elles-mêmes peuvent être décorées de manière attractive pour les enfants. Pour les consommateurs, l’aspect santé est la principale raison de ne pas acheter de viennoiseries. Dans ce domaine aussi on considère qu’on peut profiter, mais avec modération. Ces résultats proviennent de l’enquête réalisée auprès des consommateurs par le Panel des boulangers belges en novembre 2018 auprès de 1 000 consommateurs belges responsables des achats du ménage.
Source: Le Panel Boulangers, 11 septembre 2019