Les boulangers sont autorisés à rester ouverts et pourtant une forte baisse des ventes a été constatée
La moitié des boulangers voient leur chiffre d’affaires baisser pendant la crise du coronavirus. Un quart des boulangers ont en revanche connu une augmentation de leurs ventes. Sur l’ensemble du marché belge de la boulangerie, il y a eu une baisse de 12 % au cours de la période pendant laquelle les mesures relatives au coronavirus étaient en vigueur. Sachant que les boulangers sont restés ouverts durant cette période. C’est ce qui ressort clairement de la dernière enquête Le Panel Boulangers.
Les boulangers lancent une boutique en ligne
La moitié des boulangers ne font actuellement aucun effort supplémentaire pour maintenir leur chiffre d’affaires. Les boulangers placent des écrans en plexiglas, informent les clients sur la distanciation sociale, portent des gants et proposent le paiement électronique, etc. Ils ne prennent pas de mesures concrètes pour maintenir le chiffre d’affaires. Les boulangers qui cherchent activement a augmenter leur chiffre d’affaires le font en lançant une boutique en ligne ou en proposant d’autres produits. Un certain nombre de boulangers ont également commencé à livrer au domicile de leurs clients.
Les écrans en plexiglas et la boutique en ligne restent en place après la crise
Nous avons également demandé aux boulangers quelles mesures sont permanentes, c’est-à-dire ce qu’elles resteront en place après la crise du coronavirus. Un quart de ces boulangers gardent les écrans en plexiglas, ainsi que la boutique en ligne. Les autres mesures prises ont été arrêtées après la crise du coronavirus.