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Aidez la boulangerie artisanale à se développer

Le Panel des boulangers belge et néerlandais est un panel d’enquêtes pour les professionnels de la boulangerie, de la fabrication de chocolat et de crème glacée, boulangers et pâtissiers, chefs d’entreprise et propriétaires de boulangerie, directeurs et gérants et responsables de magasin.

Entant que professionnel de la boulangerie, de la fabrication du chocolat et de crème glacée, vous pouvez donner votre avis sur les produits (actualisés ou nouveaux) et les marques de fabricants qui les fournissent au marché professionnel. Le fabricant reste ainsi informé des dernières exigences et attentes. Votre contribution permettra d’améliorer et de renouveler des produits et des marques.

Vous souhaitez donner votre avis sur les produits avec lesquels vous travaillez tous les jours ? Vous avez envie de partager des connaissances ? Nous sommes toujours à la recherche de professionnels de la boulangerie enthousiastes qui souhaitent partager leurs connaissances. Parce que sans votre avis, le fabricant ne sait pas comment améliorer ses produits. Partagez vos opinions et vos connaissances pour que les produits répondent mieux à vos besoins et attentes.

Membre du panel d'avantages

Votre avis compte
Possibilité d'indiquer votre opinion et vos souhaits
Renouveler et améliorer
Influence sur le développement des produits des fournisseurs
Panel de test de nouveaux produits
Soyez le premier à savoir quels nouveaux produits sont à venir
Aperçu des résultats de l'étude
Les résultats de l'étude sont partagés avec vous
De bakkerij in beweging door lifestyletrends
Consumenten maken steeds bewustere keuzes op het gebied van voeding en lifestyle. Ambachtelijke bakkers In Nederland spelen hierop in met een steeds breder assortiment aan lactosevrije, glutenvrije, suikervrije, vegan en biologische producten. Uit onderzoek van Het Bakkerspanel blijkt dat vooral jongere en inspiratiegedreven bakkers de toon zetten in deze ontwikkeling.
Zo maken bakkers hun bedrijf groener en sterker
Duurzaamheid is al lang geen modewoord meer. Steeds meer bakkers merken dat klanten bewust kiezen voor bedrijven die verantwoord ondernemen. Maar hoe pakt de gemiddelde bakker dit in de praktijk aan? Het Bakkerspanel onderzocht onder 219 Nederlandse bakkers waar de duurzame winst wordt geboekt – en waar nog kansen liggen.
Nederlandse consument kijkt kritisch naar ingrediënten
Uit het consumentenonderzoek van juli 2024 van Het Bakkerspanel onder 1.000 Nederlandse huishoudens blijkt dat 44% van de Nederlanders tussen de 21 en 65 jaar bewust let op bepaalde allergenen of ingrediënten bij de aankoop van bakkerijproducten. In 2022 was dat nog 48%. Vooral huishoudens met jonge kinderen (68%) en startende huishoudens (51%) zijn alert, terwijl onder senioren slechts 35% kritisch naar ingrediënten kijkt.
Les consommateurs sont de plus en plus critiques envers les ingrédients contenus dans les produits de boulangerie
Une enquête menée auprès des consommateurs par Le Panel Boulangers (juillet 2024) révèle que 35 % des Belges âgés de 21 à 65 ans font attention aux allergènes ou ingrédients spécifiques présents dans les produits de boulangerie. Ce pourcentage est en baisse par rapport à 2022, où 42 % des consommateurs y prêtaient attention. Néanmoins, la sensibilisation aux ingrédients reste nettement plus élevée que les années précédentes. Il est possible que les répercussions de la crise sanitaire aient contribué à ce que les consommateurs accordent davantage d'attention à la composition de leur alimentation en 2022. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Les produits lifestyle restent un marché de niche et évoluent prudemment, avec des opportunités de croissance
Le secteur belge de la boulangerie artisanale suit de près les tendances alimentaires, mais aucun changement majeur n'est à signaler pour l'instant. C'est ce qui ressort de l'étude de marché semestrielle réalisée en mai 2025 par Het Bakkerspanel auprès de 208 boulangers artisanaux. Les résultats montrent que les boulangers répondent aux attentes de leurs clients en matière d'alimentation et de mode de vie, mais que la croissance dans ces catégories de produits reste modeste.

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Études
Le Bakkerspanel offre la possibilité de participer à différents types d’études.
À propos de nous
Depuis juin 2018, Le Panel Boulangers recueille des informations au sein de la boulangerie belge. A partir de Juin 2019, nous recueillons des données en utilisant la même méthode dans le marché de la boulangerie hollandaise.
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